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GB 31625—2014 食品安全国家标准 食品添加剂 二氢茉莉酮酸甲酯

1 拼音

GB 31625—2014 shí pǐn ān quán guó jiā biāo zhǔn shí pǐn tiān jiā jì èr qīng mò lì tóng suān jiǎ zhǐ

中华人民共和国国家标准GB 31625—2014《食品安全国家标准 食品添加剂 二氢茉莉酮酸甲酯》由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2015年01月28日发布,自2015年07月28日起实施。

食品安全国家标准

食品添加剂 二氢茉莉酮酸甲酯

2 1 范围

本标准适用于由正戊醛环戊酮丙二酸二甲酯为原料,或者由环戊酮与正戊醛为原料制得的食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯。

3 2 化学名称、分子式结构式相对分子质量

3.1 2.1 化学名称

(2-戊基-3-氧代-1-环戊基)-乙酸甲酯

3.2 2.2 分子式

C13H22O3

3.3 2.3 结构式

3.4 2.4 相对分子质量

226.32(按2007年国际相对原子质量

4 3 技术要求

4.1 3.1 感官要求

应符合表1的规定

表1 感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

无色至浅黄色

试样置于比色管内,用目测法观察

状态

油状液体

香气

花香,茉莉样香气

GB/T 14454.2

4.2 3.2 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

项目

指标

检验方法

二氢茉莉酮酸甲酯含量(w)/%

反式   ≥

85

附录A、附录B

顺式   ≥

9~11

酸值(以KOH计)/(mg/g)   ≤

2.0

GB/T 14455.5

折光指数(20℃)

1.454~1.464

GB/T 14454.4

相对密度(20℃/20℃)

0.997~1.008

GB/T 11540

5 附录A 二氢荣莉酮酸甲酯含量的测定

5.1 A.1 仪器和设备

A.1.1 色谱仪:按GB/T 11538—2006中第5章的规定。

A.1.2 柱:毛细管柱。

A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。

5.2 A.2 测定方法

面积归一化法:按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。

5.3 A.3 重复性及结果表示

按GB/T 11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。

食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图(面积归一化法)见附录B。

6 附录B 食品添加剂二氢荣莉酮酸甲酯典型气相色谱图(面积归一化法)

6.1 B.1 食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图

食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图见图B.1。

说明:

A——反式二氢茉莉酮酸甲酯。B——顺式二氢茉莉酮酸甲酯。

图B.1 食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图

6.2 B.2 操作条件

B.2.1 柱:毛细管柱,30 m×0.32 mm。或其他等效色谱柱。

B.2.2 固定相:5%苯基甲基聚硅氧烷。

B.2.3 膜厚:0.25μm。

B.2.4 色谱炉温度:程序升温,从100℃~220℃,速率5℃/mln,最后在220℃保持6 min。

B.2.5 进样口温度:250℃。

B.2.6 检测器温度:280℃。

B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。

B.2.8 载气:纯度99.99%以上的氮气。

B.2.9 载气流速:1.0 mL/min。

B.2.10 进样量:0.2μL。

B.2.11 分流比:1:80。

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