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番茄肝膏汤

1 拼音

fān qié gān gāo tāng

2 概述

番茄肝膏汤以猪肝虾米蘑菇25克、鸡蛋、番茄为主要原料,具有补肝明目的功效。

3 原料

猪肝250克,虾米15克,蘑菇25克,鸡蛋1个,番茄100克,料酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。

4 做法

1.将猪肝洗净去筋膜,切丁,用刀背敲打成细腻的浆,加上料酒,姜汁、蛋清、盐、胡椒粉、味精,搅打成浆。

2.蒸锅置火上,将搅好成浆的猪肝上笼蒸12分钟左右至猪肝结膏,取出。

3.锅置火上,加清水和虾米、料酒,煮5分钟左右,倒入蘑菇、番茄丁和肝膏,再煮沸,调味,淋上猪油即可。

5 特点

汤汁鲜香

6 功效

番茄肝膏汤具有补肝明目的功效。

7 出处

《医疗保健汤茶谱》

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