医学百科

番茄红素

1 拼音

fān qié hóng sù

2 英文参考

lycopene

番茄红素是一种具有鲜红颜色的天然色素,在自然界分布很窄,主要存在于番茄西瓜、红色葡萄柚木瓜苦瓜籽、番石榴等食物中。

3 番茄红素的主要功能

番茄红素(lycopene) 分子式C40H56,分子量536.85,是类胡萝卜家族的重要成员,可有效抑制并降低前列腺癌子宫癌、胰腺癌膀胱癌消化道癌的发生率,其功效比α-胡萝卜素和β-胡萝卜素更为显著。1989年研究发现番茄红素是所有类胡萝卜素(包括β-胡萝卜素)中最有效的单线氧淬灭剂。番茄红素的抗氧化性很强,是维生素E的100倍,β-胡萝卜素的2倍以上

番茄红素所具有的优越生理功能和防癌、抗癌作用,被誉为“二十一世纪保健制品的新宠”。在医药保健、食品添加剂化妆品、食用色素等领域具用广泛的发展空间。

分享到

编辑

词条番茄红素ababab创建创建

分类

相关条目

医学百科App-更靠谱的医学知识!

词典 百科 测评 计算器