医学百科

蜂蜜

1 拼音

fēng mì

2 英文参考

clarified honey, honey[朗道汉英字典]

mel[朗道汉英字典]

honey[湘雅医学专业词典]

Mel(拉)[中医药学名词审定委员会.中医药学名词(2004)]

honey[中医药学名词审定委员会.中医药学名词(2004)]

3 概述

蜂蜜

蜂蜜为中药名,出《本草纲目》。为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apis cerana Fabricius 或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus所酿的蜜[1]

中华人民共和国药典》(2010年版)记载有此中药的药典标准。

4 拉丁名

Mel(拉)(《中医药学名词(2004)》)

5 英文名

honey(《中医药学名词(2004)》)

6 蜂蜜的别名

白蜜蜜糖[2]

7 来源

蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apis cerana Fabricius 或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus所酿的蜜[1]

蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜜蜂A. mellifera L. 所酿的蜜糖[2]

8 产地

全国大部分地区均产蜂蜜[2]

9 性味归经

蜂蜜味甘,性平;入肺、脾、大肠经[2]

10 蜂蜜的功效与主治

蜂蜜具有滋养,润燥解毒的功效[2]

蜂蜜治肺燥干咳,肠燥便秘胃、十二指肠溃疡,解乌头毒:温开冲服,15~30g[2]

蜂蜜涂治汤火烫伤,口疮鼻炎皮肤疮疡[2]

11 使用禁忌

来自某些有毒植物的蜂蜜是有毒的[2]

12 蜂蜜的化学成分

蜂蜜主含果糖葡萄糖(约70%)[2]

蜂蜜还含蔗糖麦芽糖蛋白质以及水解产物;淀粉酶,氧化酶,还原酚,过氧化氢酶,转化酶;有机酸,乙酰胆碱以及微量的维生素A、B1、B2、 B、C、D、K,尼克酸泛酸叶酸生物素和镍、铜、铁、锰等微量元素[2]

13 蜂蜜的药理作用

蜂蜜有促进大鼠生长,升高兔血作用[2]

蜂蜜对创面有收敛、营养和促进愈合作用,并有润滑性祛痰和缓泻作用[2]

蜂蜜还可解毒、抗菌[2]

14 蜂蜜的食用价值

蜂蜜又称石蜜、石饴、食蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、蜂生蜜、炼蜜、灵雀蜜,是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。我国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类,其中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖,主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用,也可以替食糖作调味品。

蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。

蜂蜜由蜜蜂采集花粉酿制而成,品种比较复杂,以枣花蜜、山白蜜、荔枝蜜等质量为佳。因蜂种。蜜源环境等不同,其化学组成差异较大,其主要成分为果糖、葡萄糖等,蜂蜜生性凉、熟性温,其作用用途很多:①单用或配方能补中润燥,缓急止痛,调和解毒,矫味矫臭。②炮制上具有液体辅料的作用。③制剂学上,可用作粘合剂和矫味剂。

14.1 蜂蜜的食用量

每天20克

14.2 蜂蜜的营养价值

1. 蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处;

2. 蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;

3. 食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;

4. 蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;

5. 蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;

6. 失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡;

7. 蜂蜜还可以润肠通便

14.3 蜂蜜的选购

识别掺假蜂蜜:

1. 将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;

2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差;

3. 将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

14.4 蜂蜜适合的人群

一般人群均可食用

1. 适宜老人、小孩、便秘患者高血压患者、支气管哮喘患者食用;

2. 不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

14.5 蜂蜜的食疗功效

蜂蜜味甘、性平,入肺、脾、大肠经;

有补中润燥,止痛,解毒的功效;

用于体虚、肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛鼻渊、口疮、汤火烫伤,解乌头毒。

14.6 与蜂蜜相克的食物

蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻

14.7 蜂蜜的食用建议

1. 食用蜂蜜时用温开水冲服即可,不能用沸水冲,更不宜煎煮;

2. 蜂蜜不能盛放在金属器皿中,以免增加蜂蜜中重金属的含量。

15 蜂蜜药品说明书

15.1 适应症

蜂蜜适用于治疗慢性便秘。还可用于慢性肝炎、溃疡病等治疗;外用可用于治疗烫伤、烧伤、痈疸疮疡等;可与其他药物合用,治疗肺燥咳嗽。

15.2 用量用法

口服:每次15~30g,早晨空腹开水冲服。

16 蜂蜜的药典标准

16.1 品名

蜂蜜

Fengm

MEL

16.2 来源

本品为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apis ceranaFabricius或意大利蜂Apis melliferaLinnaeus所酿的蜜。春至秋季采收,滤过。

16.3 性状

本品为半透明、带光泽、浓稠的液体,白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色,放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香,味极甜。

16.3.1 相对密度

本品如有结晶析出,可置于不超过60℃的水浴中,待结晶全部融化后,搅匀,冷至25℃,照相对密度测定法(附录Ⅶ A)项下的韦氏比重秤法测定,相对密度应在1.349以上。

16.4 检查

16.4.1 酸度

取本品10g,加新沸过的冷水50ml,混匀,加酚酞指示液2滴与氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)4ml,应显粉红色,10秒钟内不消失。

16.4.2 淀粉和糊精

取本品2g,加水10ml,加热煮沸,放冷,加碘试液1滴,不得显蓝色、绿色或红褐色。

16.4.3 5-羟甲基糠醛

取蜂蜜约5g,精密称定,置50ml量瓶中,加水约25ml溶解,加15%亚铁氰化钾溶液及30%醋酸锌溶液各0.5ml,加水至刻度(必要时加乙醇1滴消除泡沫),摇匀,用干燥滤纸滤过,精密量取续滤液各5ml,分别置于甲、乙两个具塞试管中,甲管加水5.0ml,乙管加新制的0.2%亚硫酸氢钠溶液5.0ml作空白,混匀,照紫外-可见分光光度法(附录V  A),在284nm和336nm的波长处测定吸收度。

在284nm与336nm波长处的吸收度差不得大于0.34。

16.5 含量测定

16.5.1 碱性酒石酸铜试液的标定

取葡萄糖约0.5g,于105℃干燥至恒重,精密称定,置100ml量瓶中,加水使溶解并稀释至刻度,摇匀。另精密量取碱性酒石酸铜试液20ml,置锥形瓶中,加热并保持在微沸的情况下,用上述葡萄糖溶液滴定至溶液的蓝色几乎消失,再继续沸腾1分钟,加1%亚甲蓝溶液1滴,仍在微沸状态下,继续缓缓滴定至溶液的蓝色消失,预测得所需葡萄糖溶液的容积(ml)。再另精密量取碱性酒石酸铜试液20ml,自滴定管中加上述葡萄糖溶液滴定至终点前约剩1ml。照上述预滴定的方法,自“加热并保持在微沸的情况下”起,依法滴定。根据滴定结果算出每1ml 的碱性酒石酸铜试液相当于无水葡萄糖的重量(g),即得。

测定法取本品约1g,精密称定,置250ml量瓶中,加水使溶解并稀释至刻度,摇匀,移置滴定管中。照上述碱性酒石酸铜试液的标定,自“另精密量取碱性酒石酸铜试液20ml”起,依法滴定,并将滴定结果按下式计算:

本品含还原糖不得少于64.0%。

16.6 性味与归经

甘,平。归肺、脾、大肠经。

16.7 功能与主治

补中,润燥,止痛,解毒;外用生肌敛疮。。用于脘腹虚痛,肺燥干咳,肠燥便秘,解乌头类药毒外治疮疡不敛,水火烫伤

16.8 用法与用量

15~30g。

16.9 贮藏

置阴凉处。

16.10 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

17 参考资料

  1. ^ [1] 中医药学名词审定委员会.中医药学名词(2004)[M].北京:科学出版社,2005.
  2. ^ [2] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:1837.
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