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格瓦斯

1 拼音

gé wǎ sī

2 格瓦斯的味道

酒香味

3 格瓦斯的制作

3.1 主料

酒花液500克,葡萄干400克,白糖750克,面包5000克(油麦面包最佳),清水25千克。

3.2 格瓦斯的做法

1.将面包切1厘米的小丁,入干净炒锅中,炒干、炒焦,至色焦黄,倒入消过毒的搪瓷桶内(如有烤箱可将面包切片烤之)。将葡萄干去蒂洗净。

2.锅入水烧沸,倒入另一桶内,待晾凉至38℃左右时,下入酒花液与面包丁搅匀,盖上盖,放在38℃-4O℃的温室内,发酵3-4天。待桶内起泡沫,面包全部浮起,并发出发酵的香味时,将其过滤入消过毒的搪瓷桶内。加入白糖、葡萄干调匀,盖上盖儿,用宽胶条密封桶盖边缘(或直接入瓶封口),放入38℃-40℃的温室内,使其再次发酵,产生大量气体后,入冷柜保鲜层,以3℃左右保存待用。

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