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酒花液

1 拼音

jiǔ huā yè

2 酒花液的味道

酒香味

3 酒花液的制作

3.1 主料

酒花50克,面粉500克,清水3000克,酒花液(引子)500克。

3.2 酒花液的做法

将锅刷净,下入清水2O00克,加入酒花煮沸,待晾凉过箩滤去酒花,入干净容器内。将面粉下入消过毒的搪瓷桶内,将1000克清水煮沸,陆续注入桶中,边搅边下,将面粉烫熟成糊状,待烫面糊凉透,陆续搅入酒花水,边搅边放,将面糊澥匀成稀浆,兑入酒花液(引子)搅匀,盖上盖,放在35℃的温室内,发酵12小时左右,至桨液表面浮起大泡时为好,入冷柜保鲜层,以1℃-3℃保存备用。

4 酒花液附方

用料

酒花20克,面粉500克,清水3500克,老酒花液250克。(常用作制面包酵母

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