医学百科

酒精

1 拼音

jiǔ jīng

2 英文参考

alcohol

酒精是乙醇的俗称。乙醇的结构简式为CH3CH2OH,它在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味,并略带刺激性。

3 中文名称

乙醇 :又名 酒精

4 英文名称

ethyl alcohol ; ethanol ,fermentation alcohol, grain alcohol

5 分子式

C2H5OH

6 结构简式

CH3CH2OH或C2H5OH

官能团羟基(-OH)

CAS 登录号:64-17-5

EINECS 登录号:200-578-6

乙醇分子模型(结构图)C、O原子均以sp3杂化轨道成键、极性分子

相对分子量: 46.07

7 乙醇外观与性状

无色液体,有特殊香味。   

密度:0.789 g/cm^3; (液)   

熔点:-114.3 °C (158.8 K)   

沸点:78.4 °C (351.6 K)   

在水中溶解时:pKa =15.9   

黏度:1.200 mPa·s (cP), 20.0 °C   

分子偶极矩:5.64 fC·fm (1.69 D) (气)   

折光率:1.3614   

相对密度(水=1): 0.79   

相对蒸气密度(空气=1): 1.59   

饱和蒸气压(kPa): 5.33(19℃)

燃烧热(kJ/mol): 1365.5

临界温度(℃): 243.1

临界压力(MPa): 6.38

辛醇/水分配系数的对数值: 0.32

闪点(℃): 12

引燃温度(℃): 363   

爆炸上限%(V/V): 19.0   

爆炸下限%(V/V): 3.3

溶解性: 与水混溶,可混溶于醚、氯仿甘油等多数有机溶剂

电离性:非电解质

无色、透明,具有特殊香味的液体(易挥发),密度比水小,能跟水以任意比互溶(一般不能做萃取剂)。是一种重要的溶剂,能溶解多种有机物无机物

8 酒精的用途

乙醇的用途很广,可用乙醇来制造醋酸饮料香精染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作消毒剂等。

8.1 不同浓度的消毒剂

99.5%的酒精称为无水酒精。生物学中的用途:叶绿体中的色素能在有机溶剂无水乙醇(或丙酮)中,所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素   

95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用,而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。   

70%~75%的酒精用于消毒。这是因为,过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜,阻止其进入细菌体内,难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低,虽可进入细菌,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌彻底杀死。其中70%的酒精消毒效果最好。   

40%~50%的酒精可预防褥疮长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮,如按摩时将少许40%~50%的酒精倒入手中,均匀地按摩患者受压部位,就能达到促进局部血液循环,防止褥疮形成的目的。   

25%~50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身,达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤,能使患者的皮肤血管扩张,增加皮肤的散热能力,酒精蒸发,吸热,使病人体表面温度降低,症状缓解。但酒精浓度不可过高,否则可能会刺激皮肤,并吸收表皮大量的水分。

8.2 饮料

乙醇是酒主要成分(含量和酒的种类有关系)如白酒为56度的酒。注意:我们喝的酒内的乙醇不是把乙醇加进去,而是发酵出来的乙醇,当然根据使用的发酵酶不同还会有乙酸或糖等有关物质。

8.3 基本有机化工原料

乙醇可用来制取乙醛乙醚乙酸乙酯乙胺等化工原料,也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料

8.4 汽车燃料

乙醇可以调入汽油,作为车用燃料,我国雅津甜高粱乙醇在汽油中占10%。美国销售乙醇汽油已有20年历史。

此外乙醇还做:稀释剂、有机溶剂、涂料溶剂等几大方面,其中用量最大的是消毒剂。

9 酒精含有的热量

酒精含有的热量很高,1g酒精含有7千卡的热量。14g酒精约含有100千卡的热量,相当于2两米饭

10 适量饮酒

综合考虑过量饮酒对健康的损害作用和适量饮酒的可能健康效益,中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值为:成年男性一天的饮用酒的酒精量不超过25g,相当于750ml啤酒,或250ml葡萄酒,或75g(一两半)38度白酒,或50g(一两)高度白酒;成年女性一天饮酒的酒精量不超过15g,相当于450ml啤酒,或150ml葡萄酒,或50g38度白酒。

11 酒精对人体的危害

11.1 急性酒精中毒

当饮酒过量时,会因血液内酒精浓度逐渐增高,而依次出现兴奋催眠麻醉窒息四阶段。患者进入第三或第四阶段,出现意识丧失瞳孔扩大、呼吸不规律、休克、心力循环衰竭及呼吸停止。,也可能出现急性酒精性肝炎和胃炎等。

11.2 慢性酒精中毒

长期饮酒产生酒精依赖,形成“酒瘾”。

11.3 局部刺激作用

酒精对粘膜和腺体有刺激作用,会引起食管炎、胃炎胰腺炎等。

11.4 急慢性肝损害

中等量以上的饮酒可增加患酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化的危险。女性饮酒更易导致肝损害。如同时患有病毒性肝炎,肝损害更容易发生。目前我国病毒性肝炎患者人数是全球最多的,如不限酒,很多人会出现肝损害。

11.5 出血性脑卒中

过量饮酒可增加出血性脑卒中的危险。

11.6 损害心脏功能

过量饮酒损害心脏功能,可增加突发死亡和心律失常的危险。

11.7 高血压

过量饮酒可增高血压,每天摄入30g以上的酒精可使血压升高,而每天少饮10g酒精,可使收缩压降低1mmHg.

11.8 肝癌食管癌

过量饮酒可增加患肝癌食管癌几率

酒精并不是直接导致癌症的物质,而是致癌物质普遍溶于酒精。在中国传统医药观点上,酒精有促进人体吸收药物的功能,并能促进血液循环,治疗虚冷症状。药酒便是依照此原理制备出来的。

11.9 影响胎儿发育

饮酒可影响胎儿发育。酒精可损害生殖细胞,使受精卵质量下降,导致胎儿发育不良。酒精可通过胎盘屏障直接毒害胎儿,影响胎儿正常发育,甚至造成流产死产早产或胎儿畸形

11.10 易发肇事

酒后易发肇事,尤其容易引发交通事故。饮酒后,踩刹车的反应速度会慢0.2秒,即60km/h的汽车将前行3.3米,大大增加事故率。

11.11 皮肤损伤

皮肤长期接触可引起干燥、脱屑、皲裂和皮炎。

12 酒精的吸收与代谢

12.1 酒精的吸收

饮酒后,酒精很快通过胃和小肠毛细血管进入血液。一般情况下,饮酒者血液中酒精的浓度(blood alcohol concentration,BAC)在30~45分钟内将达到最大值,随后逐渐降低。当BAC超过1000mg/L时,将可能引起明显的酒精中毒。摄入体内的酒精除少量未被代谢而通过呼吸和尿液直接排出外,大部分酒精需被氧化分解

12.2 酒精的代谢

酒精的代谢过程中乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)起着至关重要的作用,它主要分布肝脏,在胃肠道及其他组织中也有少量分布。酒精通过血液流到肝脏后,首先被ADH氧化为乙醛,而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,分解为二氧化碳和水,在肝脏中乙醇还能被CYP2E1酶分解代谢

人喝酒后面部潮红,是因为皮下暂时性血管扩张所致,因为这些人体内有高效的乙醇脱氢酶,能迅速将血液中的酒精转化成乙醛,而乙醛具有让毛细血管扩张的功能,会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象,也就是我们平时所说的“上脸”。

酒精代谢的速率主要取决于体内酶的含量,其具有较大的个体差异,并与遗传有关。人体内若是具备这两种酶,就能较快地分解酒精,中枢神经就较少受到酒精的作用,因而即使喝了一定量的酒后,也行若无事。在人体中,都存在乙醇脱氢酶,而且大部分人数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少,使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳,而是以乙醛继续留在体内。你所说的酒精的代谢应该是被完整的分解后的状态,由于很多人缺少乙醛脱氢酶,拥有乙醛脱氢酶的量也是有差别的,所以严格的说酒精的代谢速度是没法用一个准确的速度来描述的,因人而异。 

13 药品说明书

13.1 酒精的别名

醇;酒精 ,乙醇

13.2 外文名

Alcohol

13.3 适应症

75%用于灭菌消毒。50%稀醇用于防褥疮。25%~50%乙醇擦浴用于高热病人的物理退热。此外,还可用于小面积烫伤的湿敷浸泡。在配制剂时作溶剂用。

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