医学百科

绿豆面

1 拼音

lǜ dòu miàn

 

2 概述

绿豆豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省,一般秋季成熟上市。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。


3 绿豆面的食用量

每餐约50-80克

4 绿豆面的营养价值

1. 绿豆中所含蛋白质磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病心绞痛

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇肝脏分解胆酸,加速胆汁胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收

4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;

5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒抑制作用,能清热解毒

6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏

5 绿豆面适合的人群

一般人群均可食用

1. 适宜中毒者、眼病患者高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用;

2. 绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

3. 服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效

6 绿豆面的食疗功效

绿豆味甘、性凉,入心、胃经

清热解毒,消暑除烦,止渴健胃利水消肿

主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

7 绿豆面的食用建议

绿豆面可制作糕点及小吃。

分享到

编辑

词条绿豆面创建

分类

相关条目

医学百科App-更靠谱的医学知识!

词典 百科 测评 计算器