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麻松条

1 拼音

má sōng tiáo

麻松条是沿用芝麻松子糖的配方,改进部分生产工艺而生产的一个糖制品,其味香甜,具有芝麻的浓厚香味和松子的清香味道,与芝麻松子糖相比,芝麻松子糖则松仁的清香味道突出。

2 麻松条原料配方

蔗糖饴糖、松仁、液体葡萄糖白芝麻、大油

3 麻松条制作方法

1.松仁。芝麻加工,熬糖工序同芝麻松子糖一样。

2.揣拌:把适量的松仁、芝麻揣拌以糖膏里,要揣抖均匀。

3.整型、切块:把揣拌均匀的糖坯放在案台上整型,会成适当的块型 进行压片,切条切块,冷却后包装即是成品。

4 麻松条质量标准

色泽:澄黄色或浅褐色。

外形:长方条形,规格为3.8×1.2×1.2厘米。芝麻,松仁分布均匀,不得有断块和粘边现象。

滋味:香甜酥脆,具有芝麻醇香和松子仁的清香味道,利口,不粘牙。

组织:坚实,无气泡。

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