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食性为养生学术语。指食物气、味、归经、升降浮沉、有毒无毒等性能[1]。包括食物的四气、五味、有毒无毒、升降浮沉、归经、主治、配伍、禁忌、用量、用法及食物的产地、采集、贮藏、加工、烹调等[2]。与“药性”理论相似[2]。
名】菝（音跋活）、蕃荷菜（蕃，音鄱）、吴菝（《食性》）、南薄荷（《衍义》）、金钱薄荷。时珍曰∶薄荷...
收】日干【用】根【质】类芋头【色】黑白【味】辛【性】寒散【气】气之薄者阳中之阴【臭】腥【主】消肿毒...
）、条（《尔雅》）、壶柑（《唐本》）、臭橙（《食性》）、朱栾。时珍曰∶柚，色油然，其状如卣，故名。...
（《食性》）【释名】猴葵。时珍曰∶按∶沈怀远《南越志》云∶猴葵一名鹿角。盖鹿角以形名，猴葵因其性滑...
（《食性》）【释名】蹶泄（《尔雅》。名义未详）。【集解】士良曰∶苦枣处处有之。色青而小，味苦不堪，...