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玉米黄色素

1 拼音

yù mǐ huáng sè sù

2 英文参考

Corn Color

玉米黄色素为黄色着色剂,用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油。糖果和焙烤制品等的着色。

3 异名

Maize Yellow;日本天然No289

4 成分

玉米黄色素的主要成分为玉米黄素(zeaxanthin)和隐黄素(cryptoxanthin)。

5 性质与指标

玉米黄色素为黄色粉末、糊状及液体或(溶于油脂中的)黄色油状液体,低于10℃时为橘黄色办凝固膏状物。相对密度0.912。溶于乙醚石油醚丙酮、酯类,不溶于水。稀溶液柠檬黄色,不耐光,40℃以下稳定,100℃下7h褪色。耐酸碱,不受铁。铅离子影响。LD50>18.24g/kg(小鼠,经口)。

6 光谱数据

入max(petroleum ether):445nm。

7 来源

从禾科植物玉镯黍(Zea mays)黄粒种子的角质胚乳中提取而得。

8 用途

玉米黄色素用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油。糖果和焙烤制品等的着色,为黄色着色剂。

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