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炒黄

这是一个关于炒黄的开放分类,共收录词条112个(含子类)。

炒黄是将净制切制过的药物,置炒制容器内,用文火或中火加热,并不断翻动或转动,使药物表面呈黄色或颜色加深,或发泡鼓起,或爆裂,并逸出固有气味方法。是炒法中最基本的操作。

炒黄的操作虽然简单,但炒制程度却较难判定,因为很多药物表面就是黑色或灰色的,根据经验,可以从以下几个方面判定:

1.对比看  炒制时可以留一点生品在外边,一边炒,一边与生品比较,颜色加深即可。  2.听爆声  很多种子药材,在炒制时都有爆鸣声,一般在爆鸣声减弱时即已达到炒制程度,不要等到爆鸣声消失。

3.闻香气  种子类药材炒制过程中一般都有固有的香气逸出,所以嗅到香气时,也就炒好了。

4.看断面  当看表面和听爆鸣声仍难以判定时,可以看种子的断面。用两手将种子掰开,种子断面呈淡黄色时即达到了炒制程度。该条是判定标准中最关键的一条,可以说炒黄的程度体现,在多数情况下就是断面的颜色。

以上几点综合运用,可很容易地判定炒黄的程度。


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