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单不饱和脂肪酸

1 拼音

dān bù bǎo hé zhī fáng suān

2 英文参考

monounsaturated fatty acid[WS/T 476—2015 营养名词术语]

MUFA[WS/T 476—2015 营养名词术语]

3 注解

单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid;MUFA)是指碳链上含有一个双键脂肪酸[1]。如油酸(C18:1)、棕榈油酸(C16:1)[1]

脂肪酸是一类羧酸[1]。其结构通式为CH3(CH2nCOOH[1]。按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸按含双键数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸[1]

4 参考资料

  1. ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.

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