医学百科

冬瓜

1 拼音

dōng guā

2 英文参考

Benincasa hispida Cogn.[21世纪双语科技词典]

white gourd[21世纪双语科技词典]

Chinese waxgourd[湘雅医学专业词典]

white gourd[湘雅医学专业词典]

3 概述

冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜

冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季。

冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数十千克;皮绿色,多数品种成熟果实表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。

冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂

4 冬瓜的营养成分

冬瓜是众瓜蔬中惟一不含脂肪的。冬瓜每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素C 75毫克。[1]

5 冬瓜的营养价值分析

冬瓜含丙醇二酸,可抑制糖类物质转化为脂肪,能防止人体内脂肪堆积,既是美容佳品,又可使人体瘦轻健。营养学家告之,冬瓜因含钠量低,故是冠心病、高血脂、肾脏病、浮肿患者的佳品。[1]

1. 利尿消肿

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气作用

2. 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

6 冬瓜的选购

1. 将冬瓜子晒干研细末,调入牛奶豆浆或其它食品中,每日早晚各服一次,每次6~10克,连续服食两个月,可令皮肤白泽如玉、细腻光滑,起到延缓衰老之功效。

2. 选购冬瓜:凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜,反之,其质量就差。如冬瓜有纹肉,瓜身较轻的勿购买。肉质有花纹,是因为瓜肉变松;瓜身很轻,说明此瓜已变质,味道很苦。

3. 冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方,不要碰掉冬瓜皮上的白霜。

4. 冬瓜吃不完,剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后,略等片刻,切面上会出现星星点点的黏液,这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面,再用手抹平贴紧,存放3-5天仍新鲜,如果用无毒的干净塑料薄膜贴上,存放时间会更长。

7 适合吃冬瓜的人群

一般人群均可食用冬瓜。

1. 适宜肾病水肿肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;

2. 冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄阳虚肢冷者忌食。

8 冬瓜的食疗功效

中医认为,冬瓜味甘、性寒,入肺、小肠膀胱经,有清热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病,有良好的辅助治疗作用。[1]

冬瓜肉及瓤,有利尿、清热、化痰、解暑热功能[1]

冬瓜还有解鱼毒、酒毒的功能。经常食用冬瓜,有利于去除体内多余的脂肪,也适合糖尿病人食用。夏季中暑烦渴,食之效果较好。[1]

冬瓜还有减肥的功效,冬瓜中蛋白质、糖类、维生素及各种矿物质含量均较高,不含脂肪,含钠量低,有助于限制脂肪的吸收,所含的B族维生素能促使淀粉、糖类转化为热能,减少体内脂肪的形成,有益于减肥健美。常食之,可助于减重轻身。冬瓜偏凉,身体虚寒胃弱易泻者慎用。[1]

冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;

冬瓜具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;

冬瓜可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴痤疮、面斑、脱肛痔疮等,还能解鱼、酒毒。

冬瓜皮以利尿见长;

冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

9 冬瓜的食用建议

1. 煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2. 冬瓜性凉,不宜生食。

3. 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

10 冬瓜的推荐食用量

每天100~500克

11 《中医大辞典》·冬瓜

冬瓜为中药名,出自《本草经集注[2]

11.1 冬瓜的别名

白瓜、东瓜、枕瓜[2]

白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜

11.2 来源

葫芦科植物冬瓜Benincasa hispida (Thunb). Cogn.的果实[2]

11.3 性味归经

甘、淡,凉[2]。入肺、大小肠、膀胱经[2]

11.4 功能主治

利水,消痰,清热,解毒[2]

1.治水肿,胀满,脚气,痰吼,咳喘,暑热烦闷,消渴[2]。煎服:60~120g[2]

2.解鱼、酒毒[2]。捣汁饮[2]

11.5 化学成分

本品含羽扇豆醇、甘露醇β-谷甾醇葡萄糖鼠李糖及多种维生素[2]

12 《*辞典》·冬瓜

12.1 出处

《本草经集注》

12.2 拼音名

Dōnɡ Guā

12.3 冬瓜的别名

白瓜、水芝((本经)),蔬秬(《广志》),白冬瓜(《别录》),地芝(《神仙本草》),濮瓜(孟诜),蔬苽(《群芳谱》),东瓜(《羸涯胜览》),枕瓜(《中国药植志》)。

12.4 来源

为葫芦科植物冬瓜的果实。夏末、秋初,果实成熟时采摘。

12.5 形态

一年生攀援草本。茎长大粗壮而略呈方形,密被黄褐色刺毛,卷须分枝。单叶互生;具长柄,柄长达10余厘米;叶片阔卵形或近于肾形,长15~30厘米,宽与长几相等,具5~7棱角或呈浅裂状,先端尖,基部心形,边缘具锯齿,两面均被粗毛,叶脉网状。花单性雌雄同株,单生于叶腋;雄花花梗长5~15厘米,花萼管状,5裂,裂片三角状卵形,边缘具锯齿,花冠黄色,5裂几至基部,直径6~10厘米,花瓣外展,长3~5厘米,雄蕊5,联生成3枚,其中2枚较宽,花药2室,另外1枚较窄,花药1室;雌花柄短,长不及5厘米,子房下位,长椭圆形,密被柔毛,柱头3裂,略扭曲。瓠果肉质。椭圆形或长方状椭圆形、有时近圆形,长30~60厘米,直径20~35厘米;果皮淡绿色,表面具-层白色蜡质的粉末,果肉白色肥厚:果梗圆柱形,具纵槽.种子多数,白色或黄白色;卵形或长卵形,边缘通常具一棱边,有的栽培品种边缘平滑。花期5~6月。果期6~8月。

12.6 生境分布

全国各地均有栽培。

12.7 化学成份

冬瓜每市斤含蛋白1.5克、糖8克、粗纤维15克、灰分1.1克、钙72毫克、磷45毫克,铁1.1毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、维生素C61毫克。

与雄花比较,雌花含精氨酸天门冬氨酸谷氨酸较多;并含天门冬素,雄花中无。

12.8 性味

甘淡,凉。

①《别录》:"味甘,微寒。"

陶弘景:"性冷利。"

③《饮膳正要》:"味甘,平微寒,无毒。"

④《滇南本草》:"性子和,味甘淡。"

⑤《玉楸药解》:"味酸甘,微寒。"

12.9 归经

入肺、大小肠、膀胱经。

①《滇南本草》:"入脾、肺二经。"

②《雷公炮制药性解》:"入脾、胃、大、小肠四经。"

③《玉楸药解》:"入手太阴肺、足太阳膀胱经。"

④《本草再新》:"入心、脾二经。"

12.10 功能主治

利水,消痰,清热,解毒。治水肿,胀满,脚气,淋病,痰吼,咳喘,暑热烦闷,消渴,泻痢,痈肿,痔漏;并解鱼毒,酒毒。

①《别录》:"主治小腹水胀,利小便,止渴。"

②陶弘景:"解毒,消渴,止烦闷,直捣绞汁服之。"

③孟诜:"益气耐老,除胸心满,去头面热。"

④《日华子本草》:"除烦。治胸膈热,消热毒痈肿;切摩痱子。"

⑤《本草图经》:"主三消渴疾,解积热,利大、小肠。"

⑥《本草衍义》:"患发背及一切痈疽,削一大块置疮上,热则易之,分散热毒气。"

⑦《日用本草》:"瘥五淋。"

⑧《滇南本草》:"治痰吼,气喘,姜汤下。又解远方瘴气,又治小儿惊风。""润肺消热痰,止咳嗽,利小便。"

⑨《本草再新》:"清心火,泻脾火利湿去风,消肿止渴,解暑化热。"

⑩《随息居饮食谱》:"清热,养胃生津,涤秽治烦,消痈行水,治胀满,泻痢霍乱,解鱼、酒等毒。""亦治水肿,消暑湿。"

12.11 冬瓜的用法用量

内服:煎汤,2~4两;煨熟或捣汁。外用:捣敷或煎水洗。

12.12 注意

①孟诜:"热者食之佳,冷者食之瘦人。"

②崔禹镐《食经》:"冷人勿食,益病,又作胃反病。"

③《本草经疏》:"若虚寒肾冷、久病滑泄者,不得食。"

④《医林纂要》:"羸者忌食,善溃也。"

12.13 附方

①治水气浮肿喘满:大冬瓜一枚,先于头边切一盖子,取出中间瓤不用赤小豆(水淘净),填满冬瓜中,再用盖子合了,用竹签签定,以麻线系,纸筋黄泥通身固济,窨干,用糯谷破取糠片两大箩,埋冬瓜在内,以火着糠内煨之,侯火尽取出,去泥,刮冬瓜令净,薄切作片子,并豆一处焙干。上为细末,水煮面糊为丸,如梧桐子大。每服五十丸,煎冬瓜子汤送下,不拘时候,小溲利为验,(《杨氏家藏方冬瓜丸

②治消渴:冬瓜一枚,削去皮,埋在湿地中,一月将出,破开,取清汁饮之。(《圣济总录》)

③治消渴能饮水,小便甜,有如脂麸片,日夜六、七十起:冬瓜一枚,黄连十两。上截瓜头去瓤,入黄连末.火中煨之,侯黄连熟,布绞取汁。一服-大盏,日再服,但服两、三枚瓜,以瘥为度。一方云,以瓜汁和黄连末,和丸如梧子大。以瓜汁空肚下三十丸,日再服,不差,增丸数。忌猪肉、冷水。(《近效方》)

④治小儿生-个月至五月,乍寒乍热渴者:绞冬瓜汁服之。(《备急千金要方》)

⑤治小儿渴利:单捣冬瓜汁饮之。(《备急千金要方》)

⑥治伤寒后痢,日久津液枯竭,四肢浮肿,口干:冬瓜一枚,黄土泥厚裹五寸,煨令烂熟,去土绞汁服之。(《古今录验方》)

⑦治发背砍死者:冬瓜截去头,合疮上,瓜当烂,截去更合之。(《补缺肘后方》)

⑧治痔疼痛冬瓜汤洗。(《经验方》)

⑨治夏月生痱子:冬瓜切片,捣烂涂之。(《备急千金要方》)

⑩治马汗入疮:干冬瓜烧研,洗净敷之。(《本草纲目》)

⑾治食鱼中毒:饮冬瓜汁。(《小品方》)

12.14 摘录

《*辞典》

13 南瓜的别名·冬瓜

冬瓜为南瓜的别名,见《广州植物志》。

14 参考资料

  1. ^ [1] 高崇新等编著. 养生保健汤茶谱[M].北京:中国林业出版社,2004:277.
  2. ^ [2] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:521.

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