医学百科

番茄酱

1 拼音

fān qié jiàng

2 概述

蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种,一种颜色鲜红,为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司,为甜酸味,颜色暗红。前者可作炒菜的调味品,后者可以蘸食。

番茄酱大都呈深红色或红色,酱体均匀细腻、黏稠适度,味酸甜、无杂质、无异味。

3 番茄酱的别名

茄汁

4 番茄酱的食用量

每次15~30克

5 番茄酱的营养价值

1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维矿物质蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收

2. 番茄的番茄红素有利尿抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

3. 医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌肺癌子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌

4. 番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

6 番茄酱适合的人群

一般人群均可食用

1. 尤其适合动脉硬化高血压冠心病肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄;

2. 急性肠炎细菌性痢疾溃疡患者忌食。

7 番茄酱的食用建议

番茄酱与橄榄油搭配烹调最好。

番茄酱开封后,应尽快食用完,期间要密封冷藏;

番茄酱与某些食物同食会产生丰富热量,正在减肥的人士慎食。

浏览本页的人还关注了以下词条:

分享到

编辑

词条番茄酱banlang创建创建

分类

相关条目

医学百科App-更靠谱的医学知识!

词典 百科 测评 计算器