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凤梨

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Pineapple凤梨原名菠萝,原产巴西,南洋称菠萝。是热带和亚热带地区的著名水果,在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。

1 凤梨的别名

番梨露兜子、菠萝

2 凤梨的食用量

每次约100克

3 凤梨的形态特征

凤梨果顶有冠芽,性喜温暖。台湾凤梨表皮没有大陆产的凤梨那么粗糙,有的略呈倒圆锥型,肉质比普通凤梨细腻得多,基本没涩味,水分充足。凤梨果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。

4 凤梨的营养成分

1. 凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质,它能分解蛋白质溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症水肿

2. 凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎高血压病患者有益;

3. 凤梨性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

5 凤梨中毒

[1]

凤梨为常用水果,敏感体质的人食入可致过敏,与进食凤梨多少无关。凤梨的致敏物质为凤梨蛋白酶,又称凤梨酶,微溶于水,不溶于乙醇,盐水浸泡或煮熟,可破坏其酶,亦可被胃蛋白酶破坏,特异体质者食后可引起急性过敏。

多于食后10min至1h发病,主要表现为阵发性腹部绞痛,伴呕吐腹泻。患者有皮肤瘙痒及潮红,出现荨麻疹四肢及口舌发麻,多汗。严重患者出现呼吸困难休克昏迷,病情凶险。

治疗:给予催吐,洗胃,导泻。应用抗组胺药、钙剂及肾上腺皮质激素。对症处理,腹痛严重者给予阿托品654-2等,及时解除喉头痉挛、哮喘过敏性休克

6 凤梨的适合人群

一般人群均可食用凤梨

1.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压支气管炎、消化不良者;

2.患有溃疡病肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食凤梨,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

7 凤梨的食疗功效

凤梨味甘、微酸、性平,入胃、肾经

具有止渴解烦,健脾解渴,消肿,祛湿,醒酒益气的功效;

可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症,也可用于高血压眩晕手足软弱无力的辅助治疗。

8 挑选凤梨

挑选凤梨要注意色、香、味三方面:果实青绿、坚硬、没有香气的凤梨不够成熟色泽已经由黄转褐,果身边软,溢出浓香的便是果实成熟了,捏一捏果实,如果有汁液溢出就说明果实已经变质,不可以再食用了。

9 凤梨的食用方法

1. 由于凤梨中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃;先把凤梨去皮切成片,放在淡盐水里浸泡30分钟,再用凉水浸洗,去掉咸味再食用;

2. 果实除供生食外,还可制罐头食品及其他加工品;

3. 将新鲜的凤梨榨成汁并煮开,冷却后用于擦洗粗糙的皮肤,长期坚持使用,不仅能清洁滋润皮肤,还可以防止暗疮的生长

4. 家里装修后,很多人把凤梨放在室内吸附异味,所用过的凤梨不能食用;

5. 在食肉类或油腻食物后,吃些凤梨对身体大有好处,“凤梨咕老肉”、“凤梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

10 参考资料

  1. ^ [1] 张彧主编.急性中毒[M].西安:第四军医大学出版社,2008:327.

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