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河蚌

1 拼音

hé bàng

2 概述

河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。

3 河蚌的别名

河歪、河蛤蜊、鸟贝

4 全国中草药汇编》河蚌

4.1 拼音名

Hé Bànɡ

4.2 河蚌的别名

无齿蚌、池蚌、珠蚌、背角无齿蚌、三角帆蚌、射线裂脊蚌、褶纹冠蚌

4.3 来源

软体动物门瓣鳃纲蚌科背角无齿蚌Anodonta woodiana Lea;三角帆蚌Hyriopsis cumingii Lea;射线裂脊蚌Schistodesmus lampreyanus Baird et Adams.;褶纹冠蚌Cristaria plicata Leach,以肉、汁入药。

4.4 生境分布

栖息于各地河溪湖沼、池泽、水田等之泥沙中。

4.5 化学成份

蚌肉蛋白质脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2

4.6 性味

蚌肉:甘、咸,寒。

4.7 功能主治

蚌肉:止渴,除热,解毒,去眼赤。

蚌汁:用于除痔肿,治痔疮脱肛、肿痛。

4.8 河蚌的用法用量

活河蚌1个,产褥黄连粉约1分,冰片少许,待其流出蚌水,以碗盛接,用鸡毛涂患部,一日数次。

5 河蚌使用提示

每次3~10个(约50克左右)

6 河蚌的选购

1. 识别新鲜河蚌:新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。

2. 不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

3. 河蚌浑身是宝,河蚌是珍珠的摇篮,不仅可以形成天然珍珠,也可人工养育珍珠;除育珠外,蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎,即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

7 河蚌适合的人群

一般人群均可食用

1. 适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴烦热口干目赤者;适宜妇女虚劳血崩带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病高脂血症红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎胆石症泌尿系结石尿路感染,癌症患者糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;

2. 蚌肉性寒,对脾胃虚寒腹泻便搪之人忌食。

8 河蚌的食疗功效

味甘咸、性寒,入肝、肾经

有清热解毒,滋阴明目之功效;

可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

9 河蚌的食用建议

1. 适合烧、烹、炖。

2. 剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。

3. 贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中泥肠不宜食用。

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