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核桃

1 拼音

hé táo

Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃榛子腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食,也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁,主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。

胡桃科植物胡桃的种仁。

在欧洲各国核桃又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。

另有一种山核桃,又叫野胡桃,是我国浙江杭州的土物产,营养与核桃基本相同。

2 核桃的别名

核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果

3 核桃的营养价值

1. 核桃仁含有较多的蛋白质人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能

2. 核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

3. 核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

4. 当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

4 核桃适合的人群

一般人群均可食用,每次20克,因含有较多油脂,所以不宜多食,会影响消化,多食易致腹泻

1. 肾虚肺虚神经衰弱气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

5 核桃的食疗功效

核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经

可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便

主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱阳痿遗精小便频数石淋大便燥结

分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾,涩精。

1.破血祛瘀。用于血滞经闭血瘀腹痛蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2.润燥滑肠。用于肠燥便秘大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。

6 与核桃相克的食物

核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

7 核桃的食用建议

1. 核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。

2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。

3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

4. 核桃可用于糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值也很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

核桃去壳:将核桃上蒸笼,用大火蒸8分钟取出,立即倒入冷水中浸泡3分钟,捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁

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