医学百科

与抗坏血酸相关的文献报道

百科词条:抗坏血酸

本词条最后修订于2016/8/30 12:38:36

摘要:

维生素C(vitamin C)又称抗坏血酸(ascorbic acid),是一种水溶性维生素,是所有显示抗坏血酸生物活性化合物的通称。维生素C在体内参与氧化还原反应。维生素C溶于水,耐酸,不耐碱、热、氧化,一般蔬菜在烹调时会损失30%~50%。

查看全文 [ 1770字 ]

相关文献