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驴肉

1 拼音

lǘ ròu

驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,有补气、补虚之功。

2 驴肉的营养价值

驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。

3 驴肉的选购

牛肉与驴肉的鉴别:1、牛的膝盖骨是等腰三角行,驴则是等边三角行。2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开,驴肉之间则没有。3、取脂肪少许,用打火机烧溶,如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳,是牛肉。否则,是驴肉。

4 驴肉适合的人群

一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。

1. 适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血出血性紫癜等症;

2. 平素脾胃虚寒,有慢性肠炎腹泻者忌食驴肉。

5 驴肉的食疗功效

驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;

驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神止血之功效;

主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

6 驴肉的食用建议

驴肉多作为卤菜凉拌食用,也可配以素菜烧、炖和煮汤。

7 《*辞典》:驴肉

7.1 出处

《千金·食治》

7.2 拼音名

Lǘ Ròu

7.3 来源

为马科动物驴的肉。

7.4 形态

驴(《说文》),又名:漠骊(《纂文》),毛驴。

体形如马而较小,成横的长方形。头大,眼圆,耳长。面部平直,头颈高扬,颈部较宽厚,鬃毛稀少。四肢粗短,蹄质坚硬。尾基部粗而末梢细。体毛厚而短,有黑色、栗色、灰色3种。颈背部有一条短的深色横纹,嘴部有明显的白色嘴圈。耳廓背面同身色,内面色较浅,尖端几呈黑色。腹部及四肢内侧均为白色。

7.5 性味

甘酸,平。

7.6 功能主治

补血,益气。治劳损,风眩,心烦

①《千金·食治》:"主风狂,愁忧不乐,能安心气。"

②《日华子本草》:"解心烦,止风狂,酿酒治一切风。"

③《饮膳正要》:"野驴,食之能治风眩。"

④《纲目》:"补血益气,治远年劳损;煮汁空心坎,疗痔引虫。"

7.7 驴肉的用法用量

内服:煮食。

7.8 附方

治风狂,忧愁不乐,安心气:乌驴肉不以多少,切,于豆豉中烂煮熟,入五味,空心食之。(《饮膳正要》驴肉汤

7.9 摘录

《*辞典》

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