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灭菌

1 拼音

miè jūn

2 英文参考

sterilizing

sterilization[WS/T 466-2014 《消毒专业名词术语》]

3 注解

灭菌为消毒专业基本术语,指杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理[1]

灭菌是将物体上的所有微生物包括细菌芽孢全部杀死或除去的措施。灭菌的方法有加压灭菌、紫外线照射灭菌、过滤除菌和化学药剂灭菌。加压灭菌是在密封的高压蒸气锅中进行的。当锅里的蒸气压力上升到1.05公斤/平方厘米时,蒸汽温度可达121℃。在此高温下,连续20分钟,可将微生物,包括细菌芽孢全部杀死。紫外线照射可引起微生物细胞DNA同一链上相邻的两个胸腺嘧啶形成二聚体,导致微生物的变异或死亡。过滤除菌是用细菌漏斗除去液体物质中的真菌、细菌等微生物的方法。有些物质如酶、维生素糖类蛋白质、有些毒素等由于不耐热,用加热等方法处理极易变质,可用此法除去微生物。化学药剂灭菌是用一些化学物质杀死微生物。常用的化学药剂有环氧乙烷等。环氧乙烷是一种化剂,能使酶等烷化而杀死微生物。

应用灭菌技术可对接种室、玻璃器皿、发酵罐、培养皿等进行灭菌,而这是进行微生物学研究和微生物工业生产所不可缺少的。灭菌技术也可用于医学上手术器械等的灭菌。19世纪,法国厨师阿贝首先发现密封的果汁经煮沸后可长期保存,后采用加压灭菌方法生产罐头食品,使罐头食品的生产有了可靠的卫生保证。化学灭菌剂环氧乙烷等还用于宇宙飞船等的灭菌。

4 参考资料

  1. ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.消毒专业名词术语,2014.

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