医学百科

牡蛎

1 拼音

mǔ lì

2 英文参考

ostraceanshellfish[朗道汉英字典]

oyster[朗道汉英字典]

concha ostreae[朗道汉英字典]

shellfish[朗道汉英字典]

Ostreae testa[湘雅医学专业词典]

Concha Ostreae(拉)[中医药学名词审定委员会.中医药学名词(2004)]

oyster shell[中医药学名词审定委员会.中医药学名词(2004)]

3 概述

牡蛎为中药名,出《神农本草经》。为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould 的贝壳[1]

中华人民共和国药典》(2010年版)记载有此中药的药典标准。

4 拉丁名

Concha Ostreae(拉)(《中医药学名词(2004)》)

5 英文名

oyster shell (《中医药学名词(2004)》)

6 牡蛎的别名

壕壳、海蛎子壳、左壳左牡蛎、蛎蛤[2]

蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤

7 来源

牡蛎为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunb.或大连湾牡蛎O.talienwhanensis Crosse等的贝壳[2]

牡蛎为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould 的贝壳[1]

8 产地

牡蛎产山东、江苏、福建、广东、浙江、河北、辽宁等地[2]

9 性味归经

牡蛎味咸、涩,性凉;入肝、肾经[2]

10 功效与主治

牡蛎生用具有平肝潜阳重镇安神软坚散结的功效。治眩晕耳鸣惊痫抽搐心悸失眠瘰疬瘿瘤癥瘕痞块。生用宜先煎[2]

牡蛎煅用具有收涩,制酸的功效。治自汗盗汗遗精崩漏泄泻带下胃酸过多。煎服:15~30g。[2]

11 化学成分

牡蛎主含碳酸钙磷酸钙及硫酸钙并含镁、铅、硅、氧化铁及有机质等[2]

12 药理作用

牡蛎提取物能增强免疫功能,抗实验性胃溃疡,并有局部麻醉和镇静等作用[2]

钙盐有抗酸及轻度镇静、消炎作用[2]

13 牡蛎的食用价值

牡蛎(Oyster)生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则,左壳(下壳)较大而凹,附着它物,右壳(上壳)较小而平滑,掩覆如盖,壳而有灰,青紫,棕等颜色。

牡蛎肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以汆汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油

13.1 牡蛎使用提示

每次约50克

13.2 牡蛎营养价值

1. 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;

2. 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药

3. 所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;

4. 牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;

5. 牡蛎还含有维生素B12, 这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

6. 牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化

13.3 牡蛎的选购

识别优质牡蛎:优质牡蛎行完整结实,表面无沙和碎壳,肉质饱满呈金黄色,光滑肥壮,干度足;体形基本完整,比较瘦小,色赤黄略带黑色的次之。

13.4 牡蛎适宜人群

一般人群均可食用

1. 适宜体质虚弱儿童肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用;是一种不可多得的抗癌海产品,适宜作为美容食品食用;适宜糖尿病人、干燥综合征高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用;

2. 患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒滑精慢性腹泻便溏者不宜多吃。

13.5 牡蛎食疗作用

牡蛎味甘、咸、性平;归肝、心、肾经;

具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。

1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩潮热盗汗。

2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。

3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

13.6 与牡蛎相克的食物

牡蛎肉不宜与糖同食。

14 牡蛎中毒

牡蛎为牡蛎科动物,以贝壳供药用。[3]

14.1 不良反应机制

牡蛎含的毒素,可能是由于它所吃下的一种鞭毛植物含有神经毒素所致。此种毒素可是呼吸中枢麻痹及周围感觉神经运动神经末梢麻痹,也有的服后产生过敏反应,引起毒性反应[3]

14.2 临床表现

恶心呕吐腹痛腹泻荨麻疹、红斑、眼睑肿、喉水肿等,其后即有呼吸障碍、瞳孔散大、眩晕、步态蹒跚及衰弱感觉,可在数小时内因心肌及呼吸肌麻痹而死亡。[3]

14.3 治疗

牡蛎中毒的治疗要点为[3]

1.中药 甘草30g,绿豆60g,茶叶9g,水煎解毒

2.排毒 早期应催吐、洗胃、导泻;补液,保持电解质平衡,促进排泄

3.对症治疗 如用尼可刹米山梗菜碱维生素B1、B6、B12苯海拉明等。

15 牡蛎的药典标准

15.1 品名

牡蛎

Muli

OSTREAE CONCHA

15.2 来源

本品为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse或近江牡蛎Ostrea riv-ularis Gould的贝壳。全年均可捕捞,去肉,洗净,晒干

15.3 性状

长牡蛎呈长片状,背腹缘几平行,长10~50cm,高4~15cm。右壳较小,鳞片坚厚,层状或层纹状排列。壳外面乎坦或具数个凹陷,淡紫色、灰白色或黄褐色;内面瓷白色,壳顶二侧无小齿。左壳凹陷深,鳞片较右壳粗大,壳顶附着面小。质硬,断面层状,洁白。气微,味微咸。

15.3.1 大逵湾牡蛎

呈类三角形,背腹缘呈八字形。右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏成波浪状,内面白色。左壳同心鳞片坚厚,自壳顶部放射肋数个,明显,内面凹下呈盒状,铰合面小。

15.3.2 近江牡蛎

呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平,有灰、紫、棕、黄等色,环生同心鳞片,幼体者鳞片薄而脆,多年生长后鳞片层层相叠,内面白色,边缘有的淡紫色。

15.4 含量测定

取本品细粉约0.15g,精密称定,置锥形瓶中,加稀盐酸10ml,加热使溶解,加水20ml与甲基红指示液1滴,滴加10%氢氧化钾溶液至溶液显黄色,继续多加10ml,再加钙黄绿素指示剂少量,用乙二胺四醋酸二钠滴定液(0.05mol/L)滴定至溶液黄绿色荧光消失而显橙色。每1ml乙二胺四醋酸二钠滴定液(0.05mol/L)相当于5.004mg的碳酸钙(CaC03)。

本品含碳酸钙(CaC03)不得少于94.0%。

15.5 牡蛎饮片

15.5.1 炮制

15.5.1.1 牡蛎

洗净,干燥,碾碎。

本品为不规则的碎块。白色。质硬,断面层状。气微,味微咸。

15.5.1.1.1 含量测定

药材

15.5.1.2 煅牡蛎

取净牡蛎,照明煅法(2010年版药典一部附录Ⅱ D)煅至酥脆。

本品为不规则的碎块或褪粉。灰白色。质酥脆,断面层状。

15.5.1.2.1 含量测定

同药材。

15.5.2 性味与归经

咸,微寒。归肝、胆、肾经。

15.5.3 功能与主治

重镇安神,潜阳补阴,软坚散结。用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰疬痰核,癜瘕痞块。煅牡蛎收敛固涩,制酸止痛。用于自汗盗汗,遗精滑精,崩漏带下,胃痛吞酸

15.5.4 用法与用量

9~30g,先煎。

15.5.5 贮藏

置干燥处。

15.6 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

16 参考资料

  1. ^ [1] 中医药学名词审定委员会.中医药学名词(2004)[M].北京:科学出版社,2005.
  2. ^ [2] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:873.
  3. ^ [3] 张彧主编.急性中毒[M].西安:第四军医大学出版社,2008:263.

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