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凝胶

1 拼音

níng jiāo

2 注解

当溶胶凝聚后,胶体的微粒和分散介质凝聚在一起,形成不流动的冻状物,叫做凝胶。根据含水量的多少,凝胶可分为干凝胶和软胶(又称冻胶)。干凝胶中含水量小于固体量;软胶中含水量超过固体量(甚至可达95%以上),如血凝胶、琼脂、肉冻、豆腐等。根据机械性质,凝胶又可分为弹性凝胶、脆性凝胶和触变凝胶三种。脆性凝胶(如硅胶)失去或重新吸收水分时,形状和体积都不改变,但吸收水分后再不能重新变成溶胶(又叫不可逆凝胶)。弹性凝胶(如明胶)失去水分后,体积显著缩小,当重新吸收水分时,体积膨胀,直到重新变成溶胶。触变凝胶(如氢氧化铁凝胶)受机械力作用时变为溶胶,没有机械力作用时再变成凝胶。弹性凝胶和触变凝胶又叫可逆凝胶。

凝胶是亲水胶溶液温热条件下为粘稠性流动的液体,但当温度降低时,呈链状分散的高分子形成网状结构,分散介质水被全部包含在网状结构之中,形成了不流动的半固体状物,称为凝胶,形成凝胶的过程称为胶凝。

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