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清炒

1 拼音

qīng chǎo

2 英文参考

simple stir-frying[中医药学名词审定委员会.中医药学名词(2004)]

3 概述

清炒(simple stir-frying[1])为中药炮制[2]。指净药材切制品置锅中,不加辅料,用文火炒至表面黄色;或用中火炒至表面焦黄色,断面色加深,取出放凉的炒制[2][1]

4 关于炒

炒为中药炮制法之一[3]。将药材放在锅内加热,炒至一定要求[3]。炒时不加辅料叫清炒;加辅料同炒的有:麸炒土炒、米炒、酒炒、醋炒等[3]

5 参考资料

  1. ^ [1] 中医药学名词审定委员会. 中医药基本名词(2004)[M].北京:科学出版社,2005.
  2. ^ [2] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:1636.
  3. ^ [3] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:1111.

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