医学百科

甜瓜

1 拼音

tián guā

2 英文参考

melon

甜瓜是葫芦科(Cucurbitaceae)甜瓜属中幼果无刺的栽培种,一年生蔓性草本植物。学名Cucumis melo L.,别名香瓜、果瓜、哈密瓜染色体数2n=2x=24。果实香甜或甘甜,每100g果肉含水分90-93g、碳水化合物9.8g、维生素C29-39mg,还含有少量蛋白质脂肪矿物质及其他维生素等。鲜果食用为主,也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。中国、苏联、西班牙、美国、伊朗、意大利、日本等国家普遍栽培,以中国产量最高。

3 甜瓜的别名

香瓜、熟瓜、甘瓜、果瓜

4 甜瓜的起源与演化

根据甜瓜近缘野生种和近缘栽培种的分布,认为热带非洲的几内亚是甜瓜的初级起源中心,经古埃及传入中近东、中亚(包括中国新疆)和印度。在中亚演化为厚皮甜瓜。中国是薄皮甜瓜的初级和次级起源中心,12-13世纪由中亚传入俄国国,16世纪初由欧洲传入美洲,19世纪60年代从美洲传入日本。传入印度的甜瓜进一步分化出薄皮甜瓜,再传入中国,朝鲜和日本。中国华北是薄皮甜瓜的次级起源中心。也有人认为甜瓜有多起源中心,西亚(包括苏联的土库曼和外高加索、伊朗、小亚细亚及阿拉伯)是厚皮甜瓜的初级起源中心,中亚(阿富汗,苏联的塔吉克、乌孜别克、土库曼,中国新疆)是厚皮甜瓜的次级起源中心。中国是薄皮甜瓜的初级和次级起源中心。

5 甜瓜的植物学性状

根系发达,主根深达1m以上,侧根分布直径2-3m。多数根分布在30cm以上的耕层中。根再生力弱,不耐移植。茎圆形,有棱,被短刺毛。放任生长的主茎长达1-5m。分枝性强。单叶互生,叶片近圆形或肾形,全缘或五裂,被毛。叶缘波纹或锯齿状。花腋生,单性或两性,雄花单生或簇生,雌花和两性花多单生。花萼及花冠钟状多5裂,花冠黄色,雄蕊5药、3组,雌花子房下位虫媒花。栽培种多属雄性花和两性花同株类型。瓠果由子房和花托共同发育而成,有圆、椭圆、纺锤、长筒等形状成熟时果皮具不同程度的白、绿、黄或褐色,或附各色条纹和斑点;果表光滑或具网纹、裂纹、棱沟等,果肉为发达的中、内果皮,有白、桔红、绿、黄等色,有的具香气。种子披针形或长扁圆形,大小各异,扁平,无胚乳。黄、灰白或褐红等色,种子寿命一般5-6年,在干燥、凉爽、通风条件下可达10年以上。

6 甜瓜的类型与品种

分类方法甚多,目前一般把栽培甜瓜分为网纹甜瓜(var.reticulatus Naud.)、硬皮甜瓜(var.cantalupensis Naud.)、冬甜瓜(var.inodorus Naud.)、观赏甜瓜(var.dudain Naud.)、柠檬瓜(var.chito Naud.)、菜瓜(var.flexuosus Naud.)、香瓜(var.makuwa Makino)、和越瓜(var.conomon Makino)等8个变种

根据生态学特性,中国通常又把甜瓜分为厚皮甜瓜与薄皮甜瓜。

6.1 厚皮甜瓜

主要包括网纹甜瓜、冬甜瓜、硬皮甜瓜。植株生长势或中等,茎粗、叶大、色浅,叶面较平展。果实圆、长圆或长椭圆、纺锤形,有或无网纹,有或无棱沟,瓜皮厚0.3-0.5cm,果肉厚2.5-4.0cm,细软或松脆多汁芳香,醇香或无香气。可溶性固形物含量为11-15%,最多可达20%以上。一般单果重1.5-5.0kg,可达25kg以上。种子较大,不耐高湿,需要充足光照和较大的昼夜温差。世界各地均有栽培。中国主要分布于新疆、甘肃等西北地区,20世纪80年代开始中在华北种植。主要有甘肃白兰瓜麻醉瓜和新疆哈密瓜中的黄旦子、红心脆、黑眉毛密极甘、青香麻皮小青皮等品种。

6.2 薄皮甜瓜

又称普通甜瓜、东方甜瓜、中国甜瓜、香瓜。生长势较弱,叶色深绿、叶面有皱。果实圆筒、倒卵圆或椭圆形等,果同光滑、皮薄,肉厚1-2cm,脆嫩多汗式或面而少汁可溶性固形物含量8-12%。皮瓤均可食用。单要重多在0.5kg以下,不耐贮运。种子中等或小。较耐高湿。在日照较少,温差较小的环境也能正常生长。中国广泛栽培,东北、华北是主产区。日本、朝鲜、印度及东南亚等国也有栽培。

7 甜瓜的生长发育与果实形成

甜瓜的生长发育过程可分为发芽期、幼苗期、伸蔓期和结果期。

发芽期:播种子叶展平第一真叶显露,约需10天,这一时期生长量小。发芽温度25-35℃,适温30℃,多数品种15℃以下不能发芽。

幼苗期:子叶展平至第五真叶出现,约25天。茎短缩、直立,生长缓慢。第一真叶出现时苗端即开始花芽分化,幼苗期结束时茎端约分化20叶节。最初的花原基具两性,当花原基长0.6-0.7mm之后才能雄性、雌性或两性花的分化。在日温30℃,夜温18-20℃,12小时日照的条件下花芽分化早,结实花(雌花或两性花)节位较低。温度过高,长日照,结实花节位提高,质量下降。

伸蔓期:第五真叶出现至第一结实花开放,需20-25天。植株根、茎、叶迅速生长,花芽进一步分化发育,植株进入旺盛生长阶段。茎叶生长适宜的日温为25-30℃、夜温16-18℃,长时期13℃以下或40℃以上的温度下生长发育不良。根系生长适温22-25℃。甜瓜需要强光及12小时以上的日照,光饱和点为55000-60000勒克斯,补偿点4000勒克斯。

结果期:结实花开放至果实成熟。早熟品种为20-40天,晚熟品种达70-80天。该期可分为结果初期、结果中期和结果后期。(1)结果初期,结实花开放至幼果迅速肥大,约7天。甜瓜开花前后子房细胞急剧分裂,花后5-7天细胞开始膨大,果实开始迅速肥大。植株营养生长量达最大值。(2)结果中期:果实迅速膨大到停止增大。这时植株总生长量达到最大值,日增长量最高,以果实生长为主,营养生长减缓,该期末果实重量达全株重的50%以上。(3)结果后期:果实停止膨大至成熟,营养器官生长停滞,果重可达全株重的70%。果实成熟过程,其硬度、比重、颜色、营养成分生物化学特性发生显著变化:幼果时果实呼吸作用于最强,随着果实膨大呼吸强度下降,进入成熟期呼吸作用再度增强,出现“呼吸高峰”;座果后果实全糖含量缓慢增加,结果后期蔗糖含量急速增加,最后占全糖的60-70%;幼果期维生素C含量最高,果实膨大时下降,成熟时又有增加;果实在成熟过程中,叶绿素逐渐消失,叶黄素、胡萝卜素、茄红素逐渐显现而使果实具有各种颜色,同时,由于细胞壁中原果胶的水解,使硬度下降,胎座细胞间空隙加大,果实比重降低到1以下。

8 甜瓜的栽培技术

甜瓜喜温耐热不耐霜冻,栽培季节受霜期和积温限制。中国西北、东北一年一作,春种秋收;华北、华南春种夏收。厚皮甜瓜多高畦栽培。中国西北少雨,形成了特有的灌溉用高畦和砂田的旱作栽培方式。华北用平畦栽培薄皮甜瓜,用高畦栽培厚皮甜瓜。华南采用高畦或瓜墩,便于排水。

甜瓜地上部蒸腾量大,根系好氧性强,不耐土壤高湿和低温,适于pH6.0-6.8,土层深厚,有机质丰富,通气性好的壤土或砂质壤土。对土壤酸碱度适应范围广,具一定抗盐碱的特性。为防治枯萎病、蔓枯病应实行4-5年轮作

直播或育苗均可。直播应在10cm地温稳定于15℃后进行。用干子或催芽后直播。早熟栽培可采用塑料薄膜覆盖,提前直播或育苗移栽。以营养钵等育苗为好,苗龄30-35天、3-5片真叶时定植。为预防土壤病害,可用南瓜瓠瓜或抗病甜瓜作砧木进行嫁接栽培,种植密度取决于品种特性和整枝方式等。如新疆中、晚熟大果型厚皮甜瓜采用双蔓整枝,每亩450-700株;早熟小果型品种单蔓整枝,每亩1000-1500株。多为宽窄行种植。

每生产1000kg甜瓜,约需氮2.5-3.5kg、磷1.3-1.7kg、钾4.4-6.8kg。结果期吸收量最大,氮、钾的吸收高峰约在座瓜后16-17天,磷的吸收高峰晚于氮、钾。一般基肥应占总施肥量的1/2-2/3,且集中沟施或穴施。对有机肥反应良好。土壤中氮、磷、钾的速效成分,苗期分别以15、10、80ppm为宜;结果期25、20、100ppm为宜。此外,对钙、镁和硼等元素敏感,应酌情施用。

甜瓜蒸腾系数高(600-800),苗期至座果期应保持土壤田间持水量的70%;结果前、中期为80-85%;果实成熟期为60-55%。如前期土壤水分过多,茎叶徒长,延迟座果;果实膨大期需水最多;成熟期土壤水分不可过多,以免延迟成熟和降低果实含糖量、风味和耐藏性。厚皮甜瓜对水分要求更严格,适宜的空气相对湿度为50-60%,长期高于70%易侵染病害。

多数品种以孙蔓结瓜为主,应进行整枝摘心。整枝方式有单蔓式、双蔓式、三蔓式和多蔓式。单蔓式主蔓不摘心,留第4节以上中部子蔓结果。双蔓、三蔓、多蔓式,主蔓于3-5节摘心,选留2条、3条或多条强壮子蔓,在子蔓或子蔓适当部位的孙蔓上结瓜。结瓜后留2叶摘心。爬地栽培的甜瓜叶面积指数宜1.6-1.8,搭架栽培宜2-2.5。

开花时人工辅助授粉或用生长调节物质(IAA、NAA等)处理可提高座果率。一般厚皮甜瓜每株留1-3个瓜,薄皮甜瓜2-4个。

选留茎蔓中部果实采种。花期放蜂或人工辅助授粉,可增加种子产量。甜瓜各变种间、品种间须隔离1500-2000m以上。杂种一代(F1)采种地母本与父本植株按5-6:1间隔种植;利用雄性不育、隐性标记状、雌雄异花株、雌性系和化学杀雄等技术和措施可以简化制种过程。种瓜充分成熟时采收,后熟7-8天,剖瓜取子。

9 甜瓜的贮藏与加工

甜瓜贮藏的适宜温度,早、中熟品种为3-5℃,晚熟大果型品种2-3℃,空气相对湿度为85%,用冷库贮藏或用半地下式窖藏。

甜瓜可制成下列加工品:(1)瓜干:是中国新疆的传统产品,须选用果肉细、厚、白色的品种。达到90%成熟度时采收,去皮去瓤切块后晾晒制成。(2)瓜脯:厚皮甜瓜去皮去瓤后切成条。用一定浓度石灰水、钙盐硬化,用亚硫酸溶液进行护色处理,按一定比例用糖腌渍、浸泡、抽气、糖煮后烘制而成。(3)甜瓜汁、甜瓜块罐头的加工工艺类似其他水果。此外,还可加工成瓜酒、瓜酱、腌甜瓜等。

10 甜瓜的病虫害与防治

主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、蔓枯病、炭疽病、疫病等,还有细菌性角斑病、病毒病。虫害有瓜蚜、黄守瓜、根蛆、地老虎等。

11 甜瓜的营养价值

1. 甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等,且水分充沛,可消暑清热、生津解渴、除烦;

2. 甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养;

3. 甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏,减轻慢性肝损伤

4. 现代研究发现,甜瓜子有驱杀蛔虫丝虫等作用;

5. 甜瓜营养丰富,可补充人体所需的能量营养素

12 甜瓜适合的人群

一般人群均可食用

1. 夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用;

2. 出血及体虚者,脾胃虚寒腹胀便溏者忌食。

13 甜瓜的食疗功效

甜瓜味甘,性寒,无毒,归心、胃经

具有清热解暑,除烦止渴、利尿的功效;

用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴,热结膀胱小便不利等症。

14 与甜瓜相克的食物

甜瓜不宜与田螺螃蟹油饼等共同食用。

15 甜瓜的食用建议

每次50~100克左右

应用于便秘:鲜瓜500克,每天早晚各服1次。

16 《*辞典》:甜瓜

16.1 出处

开宝本草

16.2 拼音名

Tián Guā

16.3 甜瓜的别名

甘瓜(《别录》),香瓜(《滇南本草》),果瓜(《纲目》),熟瓜(《本草从新》)。

16.4 来源

为葫芦科植物甜瓜的果实。7~8月果实成熟时采收。

16.5 形态

一年生攀援或匍匐草本。茎上具深槽,生多数刺毛;卷须先端卷曲或攀援它物,具刺毛。叶互生;具长柄,柄长约10厘米;叶片圆形或近肾形,长4~12厘米,宽长几相等,掌状3或5浅裂,边缘具不整齐锯齿,叶面具多数刺毛;叶脉掌状,主脉5条。花单性同株,单生于叶腋;花萼管状,5裂,裂片先端尖,密被白柔毛;花冠黄色,直径约2厘米,5裂,裂片先端锐尖,有小尖头;雄花具长梗,雄蕊5,联生成3枚,其中2枚较宽,花丝极短,紧贴于花冠筒内;雌花梗较雄花梗短,子房下位。瓠果肉质,一般为椭圆形,果皮通常黄白色或绿色,有时具花纹,果肉一般黄绿色,芳香;果梗圆柱形,具纵槽。种子多数,黄色或灰白色,扁长卵形。花期6~7月。果期7~8月。

本植物的根(甜瓜根)、茎(甜瓜茎)、叶(甜瓜叶)、花(甜瓜花)、果蒂(瓜蒂)、果皮(甜瓜皮)、种子(甜瓜子)亦供药用,各详专条。

16.6 生境分布

全国各地均有栽培。

16.7 化学成份

球蛋白2.68%、柠檬酸等有机酸β-胡萝卜素维生素B、C等。

16.8 甜瓜的药理作用

本品无抑菌作用,但对某些真菌有效。

16.9 性味

甘,寒。

①《日华子本草》:"无毒。"

②《日用本草》:"甘,微毒。"

③《纲目》:"甘,寒,滑,有小毒。"

16.10 归经

入心、胃经。

①《玉楸药解》:"入足太阴脾、足阳明胃经。"

②《得配本草》:"入手太阴足阳明经。"

③《本草求真》:"入心、胃。"

16.11 功能主治

清暑热,解烦渴,利小便

①《食疗本草》:"止渴,益气,除烦热,利小便,通三焦壅塞气。"

②《嘉佑本草》:"主口鼻疮。"

③《滇南本草》:"治风湿麻木四肢疼痛。"

16.12 甜瓜的用法用量

内服:生食。

16.13 注意

脾胃虚寒,腹胀便溏者忌服。

①《孙真人食忌》:"患脚气病人食甜瓜,其患永不除。又多食发黄疸病,动冷疾,令人虚羸。解药力。"

②《食疗本草》:"多食令人阴下湿痒生疮,动宿冷病,症癖人不可食之,多食令人惙惙虚弱,脚手无力。"

16.14 各家论述

本草衍义》:"甜瓜,多食未有不下痢者,为其消损阳气故也。"

16.15 摘录

《*辞典》

浏览本页的人还关注了以下词条:

分享到

编辑

词条甜瓜banlang创建创建

分类

相关条目

医学百科App-更靠谱的医学知识!

词典 百科 测评 计算器