医学百科

西瓜

1 拼音

xī guā

2 英文参考

watermelon[朗道汉英字典]

Citrllus vulgaris[21世纪双语科技词典]

3 概述

西瓜是葫芦科(Cucurbitaceae)西瓜属中的栽培种,一年生蔓性草本植物。学名Citrullus lanatus (Thunb) Mansfeld (syn.C.vulgaris Schrad.)。染色体数2n=2x=22。食用西瓜的成熟果实,每100g果肉含水分86.5~92.0g,总糖7.3~13.0g,还有丰富的矿物盐和多种维生素,为夏季主要果蔬。清热解暑,对治疗肾炎糖尿病膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可制蜜饯、果酱或作饲料;种子含油量达50%,可榨油、炒食或作糕点配料。中国除西藏高原外均有栽培。黑龙江、山东、河北、河南及新疆等省(区)栽培面积较大。

4 西瓜的别名

寒瓜[1]天生白虎汤夏瓜水瓜

5 西瓜的起源与演化

西瓜起源于非洲南部的卡拉哈里沙漠。有二个类型,一种果实含葫芦素,味苦;另一种不具苦味,果实坚硬绿色,适食用。栽培历史悠久。埃及5000-6000年前已有种植。1579年由中国传入日本。1597年引入英国。中国种植西瓜的记载最早见于《新五代史·四夷附录》(946-953)。

6 西瓜的植物学性状

主根系,分布深广,主根深1m以上,在沙质壤土直播时侧根分布直径达3m,根群主要分布在20~30cm的耕层内。根纤细易断,再生力弱,不耐移植,幼苗茎直立,节间短缩。4-5节后节间伸长,5-6真叶后开始匍匐生长。分枝性强,可形成3~4级侧枝。也有节间短的丛生(短茎)类型。单叶互生,有深裂、浅裂和全缘叶等品种叶序2/5。花单性腋生。雌、雄异花同株,主茎第3-5节现雄花。5-7节形成雌花,其后与雄花相间形成。开花盛期可出现少数两性花。花萼、花瓣5,花冠黄色,基部联合,花药联合成3枚,花丝短,药背裂,子房下位,柱头3裂,3室,侧膜胎座雌雄花均具蜜腺虫媒花,花清晨开放,午后闭合。果实有圆、卵形、椭圆、圆筒形等,重达10-15kg,小的1-2kg。果面平滑或具棱沟,表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色,间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤。果肉的可溶性固形物8-10%,优良品种可达11-12%。果实最外层为排列紧密的表皮层,上被角质层,下为8-10层细胞组成的外果皮,接着是由无色或绿色的厚壁细胞层组成的中果皮,再里为胎座薄壁细胞着生种子。种子扁平,卵圆或长卵圆形,平滑或具裂纹,种皮白、浅褐、褐、黑或棕色,单色或杂色。种子千粒重:大子类型100~150g,中子类型40~60g,子瓜类型150~200g,小子类型仅20~25g。

7 西瓜的类型与品种

西瓜的分类方法有多种,依西瓜对气候适应性,分为五个生态型:①新疆生态型:原产新疆,适应干旱的大陆性气候,多数品种长势强,为大果型的晚熟种,种子大。代表品种有阿克塔吾孜、奎克塔吾孜。②华北生态型:原产华北,适应温暖半干旱气候,长势强或中等,中熟或晚熟,果型大或中等,肉质软或沙,种子较大。代表品种有三白、花里虎、核桃纹;③东亚生态型:原产中国东南沿海和日本。适应湿热气候,长势较弱,早熟或中熟,果型小,种子小或中。代表品种有平湖马铃瓜、浜瓜、旭大和等。④俄罗斯生态型:原产苏联伏尔加河中、下游和乌克兰草原地带,适应干旱少雨地区,生长旺盛,多为中、晚熟种,肉质脆、种子小。代表品种有小红子、美丽。⑤美国生态型:原产美国南部,适应干旱沙漠草原气候,生长较旺,分枝中等,大果型晚熟品种,结实较少,含糖量高。代表品种有灰查理斯顿(澄选一号)、久比利等。

中国西瓜在50年代以地方品种为主。如山东德州喇嘛瓜、三白,河南开封核桃纹,江西抚州西瓜,浙江平湖马铃瓜,上海浜瓜等。60年代以后先后育出了早花、郑州三号、中育六号、苏蜜一号、浙蜜一号、红优二号等新品种,还选配了一些三倍体无子西瓜品种。无子西瓜按诱导方法分激素无子西瓜和三倍体无子西瓜。激素无子西瓜:不同的品种成功率差异很大,早花、蜜宝等品种诱导率高。目前以萘乙酸(NNA)100ppm、赤霉素(GA3)25ppm、2,4-D(2,4-二氯苯氧乙酸)25ppm及花粉的混合液重复处理雌花柱头,使幼果的激素水平提高,而增加成果率。同时须摘除该株上自然授粉的果实,采用幼果前压蔓和主蔓摘顶等撒施,以控制营养生长。三倍体无子西瓜:因三倍体西瓜植株(普通二倍体父本与四倍体母本杂交所得种子的后代)的性细胞在分裂时染色体组不完备,引起高度不孕所致。无子西瓜植株长势强、抗病、丰产、果实含糖量高。中国的四倍体品种有四倍体一号、北京一号、北京二号、730013、四杂20、蜜宝四倍体等。较好的三倍体组合有蜜宝无子(四倍体一号×蜜宝)、红花无子(北京二号×中育一号)、雪峰无子等。三倍体种子繁殖,可采用人工控制授粉或设隔离区,父母本以1:4隔行种植,对母本系统摘除雄花蕾,自然受粉,四倍体分枝弱,耐肥,应密植和多施肥,提高种子产量。

8 生长发育和果实形成

西瓜全生育期100~120天,可分发芽期、幼苗期、伸蔓斯和结果期。

发芽期:自种子萌动至子叶充分展平和苗端显露真叶(露心)。种子发芽适温25-35℃,需10天左右。15℃以下发芽不良。

幼苗期:由“露心”至“团棵”,即第4真叶完全展开,此期苗端分化20多枚叶,花原基和侧枝开始分化。在15-20℃温度下需25-30天。

伸蔓期:自“团棵”至主蔓留果节位(第2雌花开放),此期植株干重的增长量为终值的17.8%,茎、叶的干重分别为地上部的23.61%及74.64%,叶面积为终值的57%,主侧蔓的长度分别为最大值的63.16%及68.93%。

结果期:留果节位雌花开放至果实成熟。在25-30℃温度下约需35-40天。果实的生长可分为:①座果期。自留果节位雌花开放至子房开始膨大“退毛”止,在26℃左右温度条件下约需4-5天。②果实生长盛期。自“退毛”至果实定形,温度22-29℃需20天左右,果实直径的增长达85%以上,茎叶的生长变缓。③变色期。自果实定形至成熟。温度25-30℃需10天左右,这时果实膨大已趋缓慢,以果实内的物质转化和种子的发育为主。

西瓜喜高温干燥。生长和结果的适温为25~30℃和空气相对温度60%左右,需要充足的日照,光饱合点为80000勒克斯,补偿点4000勒克斯对日照强度反应敏感

9 西瓜的栽培技术

中国北部和中部地区,西瓜以夏季栽培为主,也有少数秋季栽培,在南部地区一年可栽培2-3季。

夏季栽培,露地播种应在土壤温度稳定在15℃以上;育苗时的适宜苗龄为30-35天,终霜前15-20天播种。适沙壤土。旱地需实行6-7年轮作,水田3-4年轮作。瓜畦方式,北方多用小平畦播种(或定植),大畦爬蔓座瓜;南方作高畦,便于排水。西瓜的种植密度:南方早熟品种每亩种植600株左右,中、晚熟品种450-500株;北方分别为800株及600株。南方早熟覆盖栽培每亩栽种800株,北方则可植1000株。

幼苗期要保证苗全、苗齐。伸蔓期茎叶旺盛生长,同时开始转入生殖生长,需合理整枝、压蔓,控制植株的生长,使瓜蔓合理分布。采用人工辅助授粉调节座果部位。座果后重施结瓜肥,促进果实迅速膨大。

西瓜吸收钾最多,氮最少。氮、磷、钾的比例约为3∶1∶4。每产果1000kg大约吸收氮4.6kg,磷3.4kg,钾4.0kg。西瓜对氮、磷、钾的吸收总量与植株干重增长同步,幼苗期占吸收总量的0.54%、伸蔓期14.66%、果实生长盛期77.74%。

西瓜果实的主要成分是糖类(除水分外),在果实的发育过程中,前期以还原糖为主,后来增加很少,蔗糖等非还原性糖,前期含量很低,随着果实的成熟急剧增长,甜度增加。应适期采收。西瓜果实的成熟度可以根据品种从开花至成熟的天数判断,也可根据果实发育期间的积温计算。瓜成熟的特征是:座瓜节卷须枯萎,果柄刚毛脱落,果蒂处收缩凹陷,果皮花纹清晰,底色发黄,比重下降,拍打时发混浊声等。三倍体无子西瓜种子不充实,应浸种后嗑子,置30-32℃处催芽,播种。适当提高床温可提高种子发芽率和成苗率。三倍体西瓜前期生长缓慢,需较高的温度,应增施基肥、覆盖地膜,促进幼苗的生长,三倍体西瓜花粉不育,应配置助媒品种,人工辅助授粉,又因后期限生长旺盛,应适当稀植,控制营养生长,为克服无子西瓜采种量少,成苗率低,可应用胚培养无性繁殖系的营养苗为接穗,以葫芦为砧木进行嫁接栽培。

10 西瓜的贮藏加工

西瓜分常温贮藏和低温贮藏。贮藏半月的,温度以13-16℃为宜;半个月以上的,10℃为宜,10℃以下果肉褪色,并受冷害。空气相对湿度应保持在80-85%。西瓜贮藏要点:①选紧肉耐贮藏的中、晚熟品种;②贮藏的果实要求发育好,无病,成熟度达8成;③采摘运输过程中防止机械损伤,采收前可喷0.1%的托布津或多菌灵防腐烂;④入库前在荫凉处预冷2-3天;⑤堆放,上架厚度以2-3个果为宜,避免受压,并留一定的空间,贮藏期注意通风并及时检查

西瓜可加工制成蜜饯、西瓜酱、糖水西瓜罐头等。留种西瓜取子后的果汁可制西瓜汁和西瓜酒。

11 西瓜的病虫害及防治

主要病害有炭疽病(Fusarium oxysporum f.sp. niveum)、(为真菌病)疫病、白粉病及蔓枯病等。害虫有小地老虎、瓜蚜虫(棉蚜)、萝卜蝇、黄守瓜等。

12 西瓜的食用价值

12.1 西瓜的营养价值

1. 西瓜可清热解暑,除烦止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善;

2. 西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养;

3. 西瓜还含有能使血压降低的物质;

4. 吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用

5. 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。

12.2 西瓜的选购

1. 巧辩西瓜生熟:一手托西瓜,一手轻轻地拍打,或者用食指和中指进行弹打,成熟的西瓜,敲起来会发生比较沉闷的声音,不成熟的西瓜敲起来声脆;一般规律是“闷声”为熟瓜,“脆声”为生瓜,但有的瓜皮太厚,敲起来听着也闷声,但不一定是熟瓜。

2. 切熟透西瓜的技巧:熟透的西瓜皮儿薄瓤大,刀轻轻一碰就爆开了,十分难看,且不好下口;如果先用筷子在西瓜底部戳一个七八厘米左右的洞,转动几下,然后拔出筷子,用刀从洞口切下去,按照平常一样切西瓜的方法,就切出对半平整的西瓜了。

3. 西瓜为夏季优良果品,种子可作茶食;烹饪中以西瓜制作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。

4. 西瓜是夏令瓜果,冬季不宜多吃,应循季节规律。

5. 不要吃刚从冰箱里拿出来的西瓜。

12.3 适合吃西瓜的人群

一般人群均可食用

1. 适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用;

2. 糖尿病患者少食,建议两餐中食用;脾胃虚寒,湿盛便溏者不宜食用。

12.4 西瓜的食疗功效

西瓜味甘,性寒[2]。入心、胃、膀胱经[2]

西瓜具有清热解暑,止渴利尿的功效[2]。主治暑热伤津心烦口渴,小便不利口疮[2]

西瓜性冷降火,洪忠宣《松漠纪闻》载:有人患眼疾,以西瓜切片晒干,日日服食,即愈[3]

12.4.1 瓜瓤

12.4.1.1 性味

西瓜瓤味甘,性寒,无毒[3]

12.4.1.2 功效主治

西瓜瓤主治消烦止渴,解暑热,疗咽喉肿痛宽中下气,利尿,止血痢解酒毒。含瓜汁,可治口疮。李时珍说:西瓜、甜瓜,皆属生冷食物。世俗之人多自认为聪明透顶,取它的清热止渴之愉快而多食,不知它的伤脾助湿之害处。[3]

12.4.2

12.4.2.1 性味

西瓜片味甘,性凉,无毒[3]

12.4.2.2 功效主治

西瓜片主治口、舌、唇内生疮,烧研噙含[3]

附方:食瓜过多成病:瓜皮煎汤可解[3]

12.4.3 瓜子仁

西瓜子仁与甜瓜仁具有相同的功效[3]

12.4.3.1 性味

西瓜子仁味甘,性寒,无毒[4]

12.4.3.2 功效主治

西瓜子仁能清肺润肠,止渴和中气。主治腹内结聚,破溃脓血,最为肠胃内壅之要药。还可以治愈月经过多,研后去油,口服。[4]

12.5 西瓜的食用建议

每天200克

生食,绞汁饮,煎汤或熬膏服。

李鹏飞《延寿书》载:有一防州太守陈逢原,为避暑食瓜过多,至秋后忽觉腰腿痛活动受限,这就是食瓜过多之害处[3]

13 中医大辞典》·西瓜

西瓜为中药名,出自《日用本草[2]

13.1 来源

葫芦科植物西瓜Citrullus vulgaris Schrad.的果瓤[2]

13.2 性味归经

甘,寒[2]。入心、胃、膀胱经[2]

13.3 功能主治

功在清热解暑,止渴利尿[2]。主治暑热伤津,心烦口渴,小便不利,口疮[2]

13.4 西瓜的用法用量

内服:生啖或取汁[2]

13.5 化学成分

本品含瓜氨酸、精氨酸。还含甜菜碱维生素C果糖苹果酸胡萝卜素、无机元素及多种挥发性成分[2]

13.6 西瓜的药理作用

本品含瓜氨酸、精氨酸、能增加肝中尿素的形成,有利尿作用[2]。还含甜菜碱、维生素C果糖、苹果酸、胡萝卜素、无机元素及多种挥发性成分[2]

14 《*辞典》·西瓜

14.1 出处

《日用本草》

14.2 拼音名

Xī Guā

14.3 西瓜的别名

寒瓜(陶弘景),天生白虎汤(汪颖《食物本草》)。

14.4 来源

为葫芦科植物西瓜的果瓤。夏季采收。

14.5 形态

一年生蔓性草本。茎细弱,匍匐,略具5棱,嫩枝密被毛;卷须2分叉,被毛。叶互生;叶柄长3~12厘米;叶片三角状卵形、广卵形等,长8~20厘米,宽5~18厘米,3深裂或近3全裂,中间裂片较长,两侧裂片较短,裂片再作不规则羽状深裂或2回羽状分裂,两面均甚粗糙。花单性,同株,单生于叶腋;雄花直径2~2.5厘米:花梗细,被长柔毛;花萼合生成广钟形,被长毛;先端5裂,裂片窄披针形或线状披针形;花冠合生成漏斗状,外面绿色,被长柔毛,上部5深裂,裂片卵状长椭圆形或广椭圆形,先端钝;雄蕊5,其中4枚成对合生,1枚分离,花丝粗短;雌花较雄花大,花萼、花冠和雄花相似;子房下位,卵形,外面多少被短柔毛,花柱短,柱头5浅裂。瓠果近圆形或长椭圆形,径约30厘米,表面绿色、浅绿色,多具深浅相间的条纹。种子多数,扁平,略呈卵形。花期6~7月。果期7~10月。

本植物的根及叶(西瓜根叶)、果皮(西瓜皮)、种仁(西瓜子仁)、种皮(西瓜子壳)均供药用,各详专条。

14.6 生境分布

全国各地均有栽培。

14.7 化学成份

西瓜汁含瓜氨酸、α-氨基-β-丙酸丙氨酸、α-氨基丁酸γ-氨基丁酸谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、果糖、葡萄糖、蔗糖、盐类(主为钾盐)、维生素C、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、西红柿烃、六氢西红柿烃等。又含挥发性成分,内有乙醛、丁醛、异戊醛、己醛。

花中有谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸,天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。雌花含前4种氨基酸远比雄花为多,而含赖氨酸及丙氨酸较少。

14.8 西瓜的药理作用

瓜肉中的瓜氨酸及精氨酸部分,据称能增进大鼠肝中的尿素形成,导致利尿。

14.9 性味

甘,寒。

①《日用本草》:"味甘,寒,无毒。"

②《饮膳正要,:"味甘,平,无毒。"

③《本草纲目》:"甘淡,寒,无毒。"

④《本草再新》:"味甘,性凉。"

14.10 归经

入心、胃、膀胱经。

①《玉楸药解》:"入手太阴肺、足太阳膀胱足阳明胃经。"

②《本草求真》:"入心包、胃。"

③《要药分剂》:"入脾经。"

④《本草再新》:"入心、肝、肺三经。"

14.11 功能主治

清热解暑,除烦止渴,利小便。治暑热烦渴,热盛津伤,小便不利;喉痹,口疮。

①《日用本草》:"消暑热,解烦渴,宽中下气,利小水,治血痢。"

②《饮膳正要》:"主消渴,治心烦,解酒毒。"

③《丹溪心法》:"治口疮甚者,用西瓜浆水徐徐饮之。"

④《滇南本草》:"治一切热症,痰涌气滞。"

⑤汪颖《食物本草》:"疗喉痹。"

14.12 西瓜的用法用量

内服:取汁饮。

14.13 注意

中寒湿盛者忌服。

14.14 附方

①治阳明热甚,舌燥烦渴者,或神情昏冒、不寐、语言懒出者:好红瓤西瓜剖开,取汁一碗,徐徐饮之。(《本草汇言》)

②治夏、秋腹泻,烦躁不安:西瓜、大蒜,将西瓜切开十分之三,放入大蒜七瓣,用草纸包七至九层,再用黄泥全包封,用空竹筒放入瓜内出气,木炭火烧干,研末,开水吞服。(《草医草药简便验方汇编》)

③治烫伤:将七至十一月间熟透的大西瓜,去瓜子,取瓢连汁密闭在干净玻璃瓶内,放置三至四个月,待产生似酸梅汤气味过滤应用。先将烫伤部用冷等渗盐水或冷开水洗净,再将脱脂棉花在澄清的西瓜液中浸湿,敷于患处。每天换数次,一般一、二度烫伤,一周可愈,三度者二周可愈。(《河北中医药集锦》)

14.15 摘录

《*辞典》

15 参考资料

  1. ^ [1] 崔述生,张浩主编.精编本草纲目[M].北京:中国古籍出版社,1999:173.
  2. ^ [2] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:579.
  3. ^ [3] 崔述生,张浩主编.精编本草纲目[M].北京:中国古籍出版社,1999:173-174.
  4. ^ [4] 崔述生,张浩主编.精编本草纲目[M].北京:中国古籍出版社,1999:172.

浏览本页的人还关注了以下词条:

分享到

编辑

词条西瓜banlangfengchuile合作编辑创建

分类

相关条目

医学百科App-更靠谱的医学知识!

词典 百科 测评 计算器