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亚麻酸

1 拼音

yà má suān

2 英文参考

linolenic acid[WS/T 476—2015 营养名词术语]

ALA[WS/T 476—2015 营养名词术语]

3 注解

亚麻酸(linolenic acid;ALA)是指含18个碳原子3个双键的ω-3系多不饱和脂肪酸[1]。分为α-亚麻酸(ALA,α-LNA)和γ-亚麻酸(GLA,γ-LNA)[1]。α-亚麻酸以甘油酯的形式存在于亚麻籽油、紫苏籽油和其他干性油中,是人体必需脂肪酸[1]。γ-亚麻酸以甘油酯的形式存在于月见草油[1]

脂肪酸(fatty acid)是一类羧酸[1]。其结构通式为CH3(CH2nCOOH[1]。按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸按含双键数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸;按羧酸不饱和双键出现的位置分为ω-3、ω-6、ω-7和ω-9系或n-3、n-6、n-7和n-9系脂肪酸[1]

必需脂肪酸(essential fatty acid;EFA)是指人体必需,自身不能合成,需要从食物中获得的脂肪酸[1]。包括亚油酸(C18:2)和α-亚麻酸(C18:3)[1]

4 参考资料

  1. ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.

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