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榛蘑

1 拼音

zhēn mó

2 概述

棒蘑为真菌植物门真菌蜜环菌子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类,堪称名副其实的“山珍”,被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。

榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名"榛蘑"。

3 榛蘑的别名

假蜜环菌、蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈、蜜环菌、根索蕈、根腐蕈

4 全国中草药汇编》:榛蘑

4.1 拼音名

Zhēn Mó

4.2 榛蘑的别名

蜜环菌、蜜色环蕈、蜜蘑、栎蘑、根索蕈、根腐蕈

4.3 来源

真菌类担子菌纲白蘑科蜜环蕈属植物蜜环蕈Armillaria mellea (Vahl ex Fr.)Quel.,以子实体入药。夏季采收,去杂质,晒干

4.4 性味

甘,温。

4.5 功能主治

祛风活络,强筋壮骨。用于腰腿疼痛佝偻病癫痫

4.6 榛蘑的用法用量

1~3两。

4.7 备注

(1)另据报导:经常食用本品,可以预防视力减退、夜盲、皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化感染疾病。

(2)蜜环蕈(蜜环菌)与天麻共生,在天麻块茎部分形成菌索,这种菌索对于天麻块茎的发育非常重要,缺少与其共生的菌索,则天麻的块茎将逐年退化。据近年来的研究报导,天麻为食菌性植物。

4.8 摘录

《全国中草药汇编》

5 榛蘑的营养价值

榛蘑含有丰富的蛋白质碳水化合物维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口。

6 榛蘑适合的人群

一般人群均可食用

尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压动脉硬化、粘膜失去分泌能力羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

7 榛蘑的食疗作用

榛蘑性味甘、寒;

具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络,强筋壮骨的功效;

常食可以预防视力失常,对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。

8 榛蘑的食用建议

在食用上可荤素同用,炖鸡最为理想,榛蘑炖鸡的具体方法

1. 原料:(1).主料:干榛蘑50 克,母鸡1 只(约重1500 克)。(2).调料:料酒、精盐、味精酱油、葱段、姜片;

2. 制法:(1).将榛蘑用水泡发,去杂洗净撕片。将鸡宰杀,去毛内脏、洗净,放入沸水锅焯一下捞出,洗去血污。(2).锅内放入光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至鸡将熟,加入棒蘑炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

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