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脂类

1 拼音

zhī lèi

2 英文参考

lipids[WS/T 476—2015 营养名词术语]

3 注解

脂类(lipids)是脂肪和类似脂肪物质的统称[1]。包括三酰甘油磷脂固醇类[1]

脂类是指用非极性溶剂(如氯仿乙醚)从生物细胞组织中提取的、不溶于水的油性有机物,又称脂质。脂类有几种不同的分类方法。主要有酰基甘油类(中性脂肪),磷脂类、鞘脂类固醇脂肪酸构成的酯(类固醇)及蜡。其他已知的脂类在动物组织中较少,如萜素的主要成分。脂溶性维生素A、E、K是异戊二烯的衍生物。脂类有多种生物功能。最丰富的脂类是三酰基甘油(脂肪),它们是多数生物的主要燃料,是化学能的最重要贮存形式。磷脂等具有极性的脂类是细胞膜的主要成分,细胞膜的许多性质是其极性脂类成分的反映。

4 参考资料

  1. ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.

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